Khi tuân theo Chế độ ăn kiêng Atkins, thịt gia cầm, hải sản béo, thịt lợn, thịt đỏ, rau ít chất béo, trứng, bơ, sữa đầy đủ chất béo, các loại hạt và hạt đều được chấp nhận. Người ăn kiêng nên tránh đường, ngũ cốc, chất béo chuyển hóa, dầu thực vật, trái cây và rau quả nhiều carb, tinh bột và các loại đậu.
Thịt bò, thịt cừu, thịt xông khói, thịt lợn và thịt gà là tất cả các loại thịt được chấp nhận trong Chế độ ăn kiêng Atkins. Cá và hải sản béo, chẳng hạn như cá hồi, cá hồi và cá mòi, cũng rất lý tưởng. Người ăn kiêng nên cố gắng ăn trứng được nuôi hoặc làm giàu axit béo omega-3. Các loại rau ít carb được chấp nhận bao gồm măng tây, bông cải xanh, rau bina và cải xoăn.
Khi ăn sữa, người ăn kiêng nên chọn các sản phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như sữa chua đầy đủ chất béo, bơ, pho mát và kem. Có thể ăn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và giàu chất béo như bơ, dầu dừa, ô liu nguyên chất, hạt hướng dương, hạnh nhân, quả óc chó và hạt macadamia. Nước là thức uống tốt nhất cho Chế độ ăn kiêng Atkins, trà xanh và cà phê cũng là những lựa chọn tuyệt vời.
Trong hai tuần đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins, điều quan trọng là người ăn kiêng phải giảm thiểu các nguồn carb lành mạnh. Sau khoảng thời gian đầu tiên đó, người ăn kiêng có thể bắt đầu giới thiệu lại các loại carbs lành mạnh, chẳng hạn như rau và trái cây có hàm lượng carb cao, khoai tây, yến mạch, gạo và các loại ngũ cốc lành mạnh khác. Ăn thực phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như thịt xông khói, pho mát và sô cô la đen, có thể chấp nhận được vì việc giảm lượng tinh bột khiến cơ thể sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng ưa thích.
