Dưa chuột chuyển sang màu cam khi chúng chín quá mức trước khi thu hoạch, Veggie Gardener giải thích. Đầu tiên, dưa chuột chuyển sang màu vàng và nếu để trên cây nho, chúng sẽ nhanh chóng phát triển thành màu cam rực rỡ. Điều này xảy ra bởi vì nồng độ chất diệp lục giảm xuống quá thời điểm của độ chín cao nhất. Dưa chuột cam rất đắng và không thích hợp làm thức ăn cho người.
Cách duy nhất để ngăn dưa chuột chuyển sang màu vàng và cam là thu hoạch chúng vào thời điểm thích hợp. Dưa chuột chín có thịt chắc, vỏ màu xanh vừa phải và có cảm giác nặng tay so với kích thước của chúng. Hầu hết các giống chín từ 50 đến 70 ngày sau khi trồng.
Kích thước cũng là một chỉ số quan trọng của độ chín. Mỗi giống dưa chuột có kích thước tối ưu khác nhau và nhanh chóng phát triển vị đắng nếu được phép phát triển lớn hơn. Một số loại dưa chuột, chẳng hạn như loại dùng để ngâm chua, tự nhiên nhỏ hơn các loại khác. Do đó, người làm vườn phải biết họ đã trồng loại dưa chuột nào và kích thước mục tiêu cho các mẫu cây chín trong loại đó.Nguyên nhân phổ biến nhất khiến dưa chuột có màu cam và vàng là quá chín, nhưng sự đổi màu đôi khi là triệu chứng của Virus khảm dưa chuột. Theo Gardening Know How, Mosaic Virus tạo ra những quả dưa chuột mềm, nhũn với những mảng lốm đốm và những chiếc lá héo úa, quăn queo. Loại vi rút không thể chữa khỏi này cũng ảnh hưởng đến ớt. Khi một quả dưa chuột xuất hiện các triệu chứng của vi rút Mosaic, cách tốt nhất là loại bỏ nó khỏi vườn.
