Sự khác biệt chính giữa lò nướng điện và lò nướng đối lưu là sử dụng không khí. Lò nướng đối lưu luân chuyển không khí nóng trong khi lò nướng điện chỉ đơn giản là làm nóng không khí tĩnh.
Lò nướng đối lưu có xu hướng đắt hơn một chút so với lò nướng điện thông thường vì thiết kế phức tạp hơn. Lò nướng đối lưu bao gồm một quạt được tích hợp ở phía sau của thiết bị. Chiếc quạt này giúp không khí bên trong lưu thông, thúc đẩy quá trình sưởi ấm nhanh chóng và đồng đều.
Trong lò nướng đối lưu, thực phẩm cần ít thời gian hơn để nấu chín. So với lò nướng điện, nhiệt độ của lò nướng đối lưu có thể đạt được kết quả tương tự ở nhiệt độ thấp hơn. Lò nướng điện thông thường thường yêu cầu quay thực phẩm trong chu trình nấu để bù đắp cho việc nấu chín không đều. Bước bổ sung này không bắt buộc trong lò nướng đối lưu. Một ưu điểm khác của lò nướng đối lưu là dung tích. Lò nướng đối lưu có thể nấu nhiều món cùng lúc.
Lò nướng đối lưu có cài đặt bật quạt bên trong. Không phải tất cả các loại thực phẩm đều có lợi từ không khí lưu thông. Nói chung, thực phẩm được nấu trong chảo cạn được hưởng lợi nhiều nhất từ cài đặt này. Các món như món thịt hầm không có lợi cho việc lưu thông không khí. Tốt nhất bạn nên tránh bọc các vật dụng bằng lá nhôm khi đã bật quạt đối lưu.
