Phải mất từ ba đến 24 giờ để tủ lạnh đạt đến nhiệt độ an toàn để bảo quản thực phẩm, tùy thuộc vào kích thước và loại thiết bị. Khi ngăn tủ lạnh đạt đến 40 độ F và ngăn đông đạt 5 độ F, an toàn để chuyển các mặt hàng thực phẩm.
Kiểm tra nhiệt độ là cách duy nhất để đảm bảo tủ lạnh đã đủ lạnh để bảo quản thực phẩm an toàn. Một nhiệt kế được đặt trong một cốc nước ở trung tâm của cả ngăn đá và tủ lạnh cho phép đo chính xác nhiệt độ của chúng. Tủ lạnh cần ở nhiệt độ từ 37 đến 40 độ F, và tủ đông lý tưởng là từ 0 đến 5 độ F. Một số tủ lạnh vi tính hiện đại cung cấp màn hình kỹ thuật số về nhiệt độ của từng ngăn.
