Các đồ vật bằng gốm có niên đại 24.000 trước Công nguyên. Gốm sứ và việc làm các đồ vật bằng đất sét bằng cách thêm nước và nhiệt là một trong những ngành công nghiệp lâu đời nhất trên thế giới.
Một số đồ gốm cổ nhất có niên đại từ thời kỳ đồ đá mới và bao gồm các vật phẩm như tượng nhỏ có khả năng được sử dụng cho các mục đích nghi lễ. Đồ gốm được làm từ đầu thời kỳ đồ đá mới dọc theo Plaeau của Iran. Nhiều đồ gốm cổ khác nhau từ thời kỳ đồ đá mới cũng đã được tìm thấy ở Trung Quốc, Nhật Bản, Cộng hòa Séc, Nga, Châu Phi và Nam Mỹ. Vào năm 14.000 trước Công nguyên, ngói đất sét đã được sản xuất ở Ấn Độ và Lưỡng Hà.
Đồ gốm bao gồm việc tạo hình đất sét và nung nóng nó trong một số dạng lò nung, nơi hơi ẩm được loại bỏ và hình dạng cứng lại thành dạng vĩnh viễn. Những đường lò thời kỳ đầu thường là những cái hố được đào trong lòng đất. Những viên gạch đất sét và đồ gốm lưu trữ đầu tiên có niên đại khoảng 10.000 trước Công nguyên
Phần lớn các dạng gốm sớm nhất là gốm và không tráng men. Tuy nhiên, kỹ thuật cung cấp men cho đồ gốm cũng phát triển theo thời gian. Sau đó, đồ gốm từ Bán đảo Iran có lớp phủ màu trắng bên trên đất sét nung. Những người thợ gốm Ai Cập đã phát triển một hình thức tráng men từ 8.000 đến 5.000 trước Công nguyên. Cuối cùng, màu sắc được thêm vào men và một số đồ gốm đầu tiên với màu tím, vàng, đỏ, xanh lá cây và nâu đã xuất hiện. Những món đồ này có niên đại từ thế kỷ thứ chín và một số có lớp sơn bóng trong suốt.
