Dây leo khoai lang là cây lâu năm hoặc cây sống ít nhất hai năm. Chúng có nguồn gốc ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới. Khoai lang dây leo tạo ra củ lớn có thể ăn được, có nhiều màu sắc khác nhau; dạng rễ dễ nhận biết nhất là màu cam sáng.
Củ khoai lang thường bị nhầm lẫn với khoai mỡ về màu sắc, hình dạng, kết cấu và hương vị. Về mặt thực vật, chúng rất khác nhau. Khoai lang là loại cây một lá mầm và có nguồn gốc từ Châu Phi và Châu Á, trong khi khoai lang là loại cây có gai và có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Khoai lang giàu dinh dưỡng và được coi là một loại cây lương thực quan trọng. Mặc dù là một loại cây nhiệt đới nhưng khoai lang được trồng thành công ở các bang Louisiana và Bắc Carolina.
