Tốc độ phát triển của cây sồi khác nhau tùy thuộc vào loài. Cây sồi có thể được phân loại là cây rụng lá hoặc cây thường xanh và phát triển với tốc độ rất chậm hoặc khá nhanh. Một số cây sồi phải mất gần một thế kỷ mới đạt được chiều cao tối đa, trong khi những cây khác trưởng thành trong một nửa thời gian đó.
Cây sồi, bất kể loài nào, đều cần điều kiện phát triển tối ưu và chăm sóc thích hợp để đạt chiều cao tối đa nếu được trồng trong điều kiện nuôi nhốt. Cây sồi thích những vị trí nhiều nắng, mặc dù hầu hết cũng sống tốt với bóng râm một phần. Chúng phát triển tốt nhất ở đất chua thoát nước tốt: cây sồi rất dễ bị úng nước vì chúng có rễ mỏng dễ bị bệnh và thối rữa khi tiếp xúc với độ ẩm dư thừa. Trong số những cây sồi phát triển chậm nhất là sồi trắng. Cây sồi trắng là loài rụng lá có thể đạt đến độ cao 100 feet và mất nhiều thời gian như nhau để trưởng thành. Cây sồi trắng tạo ra sự phát triển mới dài 10 đến 15 feet trong khoảng thời gian từ 10 đến 12 năm, và mặc dù phát triển chậm, chúng có tuổi thọ cao hơn 100 năm. Mặt khác, cây sồi đỏ phương Nam phát triển với tốc độ vừa phải đến nhanh, đạt đến chiều cao đầy đủ từ 70 đến 80 feet trong khoảng thời gian 20 năm.
