Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của catalase là nhiệt độ, mức độ pH và nồng độ của chất nền. Nếu bất kỳ yếu tố nào trong ba yếu tố này bị thay đổi, hiệu quả của catalase để xúc tác phân hủy hydrogen peroxide sẽ giảm .
Catalase là một loại enzyme quan trọng đối với đời sống của con người, động vật và thực vật. Nó xúc tác sự phân hủy hóa học của hydrogen peroxide thành oxy và nước. Oxy thực sự có thể rất nguy hiểm vì nó là một nguyên tố rất dễ phản ứng. Trong cơ thể, nó thích liên kết với nước để tạo ra hydrogen peroxide, có nghĩa là có ít khí oxy hơn. Catalase làm biến tính hydrogen peroxide đó liên tục và biến nó trở lại thành nước và khí hydro có thể sử dụng được. Catalase là một loại enzyme cực kỳ hiệu quả và nó có thể xúc tác hàng triệu phân tử hydrogen peroxide trong vòng chưa đầy một giây.
Ở người, catalase hoạt động tốt nhất khi cơ thể ở 98,6 độ F và có độ pH hơi cơ bản. Nếu một trong hai con số này tăng hoặc giảm, chẳng hạn như khi bị sốt, điều đó có nghĩa là cơ thể đang gặp một số bất thường. Khi những yếu tố này thay đổi, catalase thay đổi hình dạng, có nghĩa là các phân tử hydrogen peroxide không phù hợp với vị trí hoạt động của catalase. Tốc độ phản ứng chậm lại cho đến khi cơ thể trở lại nhiệt độ và mức độ pH tối ưu.
