Các loại thực phẩm phổ biến nhất được ăn khi thực hiện chế độ ăn kiêng Atkins là cá, gà, động vật có vỏ, thịt và trứng. Một quan niệm sai lầm phổ biến là giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng, giai đoạn low-carb được thiết kế để thúc đẩy sự trao đổi chất, là toàn bộ chương trình. Các loại thực phẩm khác mà chế độ ăn kiêng cho phép trong giai đoạn đầu là dầu mỡ, pho mát, chất làm ngọt nhân tạo, rau nền, các loại thảo mộc và gia vị.
Vào giai đoạn thứ hai của Chế độ ăn kiêng Atkins, có thể chấp nhận bổ sung nhiều carbohydrate hơn, bao gồm các loại thực phẩm như quả hạch và hạt, quả mọng, pho mát và sữa chua. Chế độ ăn kiêng này được thiết kế để giúp những người tham gia tìm thấy sự cân bằng carb thích hợp bằng cách từ từ thêm họ vào chế độ ăn kiêng từng giai đoạn một. Giai đoạn ba bổ sung một lượng hạn chế rau, trái cây và ngũ cốc có tinh bột vào chế độ ăn uống. Giai đoạn bốn, giai đoạn duy trì suốt đời, là thay đổi lối sống lâu dài bền vững và cam kết ăn uống lành mạnh.
Chế độ ăn kiêng Atkins có hiệu quả để giảm cân mà không cần tính calo. Nó được phổ biến lần đầu tiên vào năm 1972 bởi cuốn sách bán chạy nhất của bác sĩ Robert C. Atkins, “Dr. Atkins ’Diet Revolution, và một lần nữa vào năm 2002 bởi cuốn sách thứ hai của ông,“ Dr. Cuộc cách mạng chế độ ăn uống mới của Atkins. ” Tiến sĩ Atkins đã giải quyết chứng béo phì của chính mình bằng phương pháp ăn kiêng này.
