Khi thêm nước vào lò nướng, các kiểu lò nướng khác nhau có các yêu cầu khác nhau. Một số nhà sản xuất cung cấp chảo rang có thể tháo rời để thêm chất lỏng, bao gồm nước, nước dùng hoặc rượu. Các thương hiệu khác được thiết kế để nấu ăn hiệu quả hơn mà không cần thêm nước.
Đối với lò nướng có khay tự chọn, thêm 5 đến 6 lít nước và làm nóng lò ở 350 F cho đến khi lò rất nóng. Đặt thực phẩm vào các đĩa phục vụ bên trong lò nướng, và giảm nhiệt độ xuống 250 F để giữ cho thực phẩm luôn ấm và ẩm. Kiểm tra mực nước hàng giờ và đổ thêm nước nóng nếu cần.
