Tấm gia nhiệt cảm ứng sử dụng cảm ứng từ để làm nóng nồi hoặc chảo, cho phép gia nhiệt nhanh chóng. Nhiệt truyền thẳng vào chảo thay vì bề mặt nấu.
Trên các tấm gia nhiệt cảm ứng thông thường, nồi hoặc chảo phải được làm bằng kim loại sắt từ, chẳng hạn như thép không gỉ hoặc gang. Tuy nhiên, nếu người nấu sử dụng bếp điện từ, họ có thể đun nóng đồng, thủy tinh, thép không gỉ không nhiễm từ và nhôm.
Không chỉ các tấm gia nhiệt cảm ứng cho phép người dùng nấu với nhiều vật liệu hơn mà còn mát khi chạm vào. Những tấm này cũng có bề mặt giúp giữ hộp đựng không bị trượt và dây ngắn để chúng không vô tình bị đổ. Một số thậm chí còn cung cấp khóa chống trẻ em và hẹn giờ tắt máy tự động.
