Một bếp nấu ăn bằng sắt truyền thống nặng từ khoảng 400 đến 700 pound. Sự thay đổi này đến từ sự đa dạng của các bề mặt nấu nướng và các ứng dụng được tích hợp trong bất kỳ loại bếp cụ thể nào. Vì những chiếc bếp này được làm bằng gang nên chúng nặng hơn nhiều so với bếp gas hoặc bếp điện của năm 2015.
Benjamin Thompson, còn được gọi là Bá tước Rumford, chịu trách nhiệm tạo ra ý tưởng về bếp nấu ăn hiện đại vào cuối những năm 1700. Ông bắt đầu thử nghiệm điều khiển sự truyền nhiệt bằng các thiết bị nấu ăn, điều này đã đưa ông đến với ý tưởng về một mặt bếp phẳng. Mặc dù có thể khó nhận thấy sự giống với mặt bếp lò hiện đại khi nhìn vào dòng sản phẩm Rumford cổ điển, nhưng ý tưởng tạo lỗ để điều chỉnh lượng nhiệt từ nguồn cung cấp khuôn khổ cho mặt bếp hiện đại.
