Máy làm kem bằng nồi của Pháp là một chiếc nồi 2 gallon được sử dụng để đánh các mẻ kem nhỏ bằng tay. Công ty kem của Graeter vẫn sử dụng phương pháp nồi của Pháp, một quy trình mà hãng tuyên bố đã bị loại bỏ bởi các nhà sản xuất kem quy mô lớn.
Phương pháp nồi kiểu Pháp chỉ tạo ra 2 gallon kem cùng một lúc và được cho là làm cho sản phẩm giàu và nhiều kem hơn so với phương pháp mẻ lớn. Sau khi kem được xoáy bằng tay trong nồi kiểu Pháp, kem được đông lạnh từ từ và sau đó được đóng gói bằng thìa bằng tay thành các panh. Bàn tay làm kem của Graeter gói khoảng 20.000 lít kem mỗi ngày.
