Các quy tắc của trò chơi bài 500 bao gồm người chơi ghi điểm bằng cách tạo các bộ phù hợp từ bảy lá bài của họ, được đặt trên bàn và người chơi giành được số điểm 500 đầu tiên sau vài ván bài được tuyên bố là người chiến thắng. Các thẻ mặt được tính cho 10 điểm, thẻ át là 15 điểm, ngoại trừ khi được sử dụng làm quân 1 và tất cả các thẻ khác đều được tính điểm theo giá trị.
Hai đến tám người có thể chơi trò chơi bài 500. Nếu có năm người chơi trở lên trong trò chơi, thì cần phải có một bộ bài đôi để chơi. Đối tác có thể được thành lập nếu có bốn người chơi; nếu không, trò chơi được chơi riêng lẻ.
Người chơi rút ra cho thỏa thuận và khi người chia bài cho mỗi người chơi bảy lá bài, phần chưa hoàn thành của quân bài được đặt úp xuống giữa bàn và lá bài trên cùng được lật lên bên cạnh bộ bài để tạo thành một đống bài bị loại bỏ. Mỗi người chơi sẽ lần lượt lấy một lá bài từ trên cùng của bộ bài hoặc từ đống bài bị loại bỏ để cố gắng thực hiện một tập hợp hoặc chạy liên tiếp với các quân bài hiện có. Khi lấy từ đống bỏ, người chơi phải lấy tất cả các thẻ phía trên thẻ đã chọn và phải sử dụng ngay thẻ trên cùng đã lấy.
Khi một người chơi không còn thẻ nữa, người chơi đó sẽ bị loại và những người chơi còn lại thẻ phải trừ những điểm đó khỏi điểm tổng của họ. Trò chơi được chơi cho đến khi một người chơi đạt 500.
