Ngăn ủ ấm có thể được sử dụng để giữ ấm và ẩm cho bữa ăn, để chống bột bánh mì nổi lên và như một nồi nấu chậm. Với tính năng kiểm soát độ ẩm, ngăn kéo hâm nóng cũng có thể được sử dụng để giữ cho bánh pizza và các loại thực phẩm khô khác luôn giòn và nóng.
Ngăn kéo làm nóng sử dụng một phần tư năng lượng của lò nướng thông thường, vì vậy chúng tiết kiệm điện. Máy hâm sữa thường có cài đặt cao, trung bình và thấp và có thể được trang bị cài đặt chống bột bánh mì thấp hơn. Đặt nhiệt độ ở mức trung bình hoặc cao để giữ ấm cho các loại thịt, hải sản và gia cầm. Nếu có nhiều thực phẩm được cất trong ngăn kéo, hãy đặt vật có nhiệt độ thấp nhất lên giá và đặt thực phẩm có nhiệt độ cao hơn bên dưới.
Nhiều ngăn kéo hâm nóng đi kèm với bộ điều khiển độ ẩm hoặc nắp trượt giúp thông hơi các mặt của ngăn, cho phép hơi nước và hơi ẩm thoát ra ngoài để giữ cho thực phẩm luôn giòn. Để giữ ẩm cho thực phẩm, hãy đậy nắp và đóng các lỗ thông hơi để giữ hơi nước bên trong.
Một số ngăn kéo hâm nóng được trang bị chức năng nấu chậm. Tính năng này phải có hai cài đặt, cao và thấp, giống như trong nồi nấu chậm đặt trên. Sử dụng chảo hoặc dụng cụ nấu nướng an toàn cho lò nướng và lên kế hoạch từ 4 đến 5 giờ cho cài đặt cao và 8 đến 10 giờ cho cài đặt thấp. Đặt đĩa vào đáy ấm, không đặt trên giá.
