Cây cọ sinh sản bằng cách ra hoa. Cây cọ được đánh giá cao về lá, hình dạng và kết cấu của thân cây hơn là hoa của chúng.
Một số cây cọ tạo ra hoa đáng chú ý. Cây cọ Macaw, có nguồn gốc từ Tây Ấn, tạo ra hoa màu kem và có mùi ngọt. Theo thời gian, chúng phát triển thành quả màu đỏ. Khi cây cọ đường đến độ chín, cuống hoa đầu tiên của nó sẽ nở trên nách lá cao nhất của nó. Về sau, thân cây sẽ ngày càng thấp dần trên cây. Khi phần cuống cuối cùng ra hoa và kết trái, cây cọ đường sẽ chết.
