Nhiên liệu được sử dụng trong nồi nước xốt bao gồm butan, rượu etylic, cồn isopropyl, nến và nhiên liệu gel. Người dùng nên đọc hướng dẫn của nhà sản xuất đi kèm với nồi nước xốt để xác định loại nhiên liệu tốt nhất cho cụ thể đó mô hình.
Nhiên liệu lỏng, chẳng hạn như rượu và butan, tạo ra ngọn lửa nóng hơn gel và nến. Các tùy chọn nhiên liệu lỏng nên được sử dụng cho các công thức nấu xốt có chứa thịt và các sản phẩm từ sữa để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đôi khi, nến và đèn pha trà được sử dụng trong các nồi nước xốt ở nhiệt độ thấp để làm xốt sô cô la và các món tráng miệng khác. Ngọn nến giữ cho chất lỏng ấm và có thể rót được.
Đối với một số nồi nước xốt, chẳng hạn như nồi do Le Creuset sản xuất, các gói gel được sử dụng để làm nóng nồi. Những gói gel này tồn tại trong một hoặc hai công thức, sau đó chúng phải được thay thế.
