Một số cân nhắc được sử dụng để xác định giá trị của các món ăn cổ, bao gồm tuổi, nhà sản xuất, kiểu dáng, loại vật liệu, chủ sở hữu ban đầu, độ hiếm và tình trạng. Cuối cùng, bất kỳ món đồ cổ nào cũng chỉ có giá trị cái giá mà ai đó sẵn sàng trả cho nó.
Mặc dù tuổi tác không phải là dấu hiệu của giá trị vốn có, nhưng việc xác định tuổi của một món ăn cổ là bước đầu tiên quan trọng. Một số món ăn có biểu tượng hoặc các dấu hiệu khác ở mặt sau, chẳng hạn như logo của nhà sản xuất hoặc studio, quốc gia xuất xứ, số sê-ri, tên viết tắt hoặc chữ ký của nghệ sĩ. Các món ăn không được đánh dấu đôi khi có thể được ghi ngày tháng theo mẫu của chúng. Một số sách xuất sắc và các nguồn trực tuyến có sẵn để đánh giá các biểu tượng và hoa văn trên các món ăn cổ. Để xác định đĩa là đất nung hay sứ, hãy đưa đĩa lên chỗ có ánh sáng. Một đĩa sứ có vẻ trong mờ. Bất kể tuổi tác, một món ăn sẽ có giá trị hơn nếu nó thuộc phiên bản giới hạn hoặc nếu nó được vẽ bằng tay thay vì sản xuất hàng loạt. Một món ăn cổ rõ ràng sẽ có giá trị hơn nếu nó không có vết xước, vụn hoặc vết nứt.
Cách tốt nhất để chắc chắn về giá trị của các món ăn cổ là hỏi ý kiến chuyên gia. Xem qua các trang web về đồ cổ và hướng dẫn về giá đồ cổ cho biết giá trị có thể có so với các mặt hàng khác trên thị trường, nhưng một nhà thẩm định đồ cổ chuyên nghiệp sẽ đánh giá từng món đồ riêng biệt theo giá trị vốn có và nhu cầu thị trường hiện tại.
