Calphalon được coi là an toàn do đã được FDA chấp thuận. Tuy nhiên, dụng cụ nấu ăn của Calphalon sử dụng lớp chống dính phủ lên lớp nhôm anốt. Theo Your Cookware Helper, nếu bề mặt chống dính bị mòn, axit có thể phản ứng với nhôm và tạo ra độc tính.
Anốt hóa là một quá trình điện hóa làm cho nhôm, một kim loại mềm tự nhiên, cứng hơn và bền hơn. Thông qua quá trình này, nhôm trở nên cứng hơn 30% so với thép không gỉ. Kết quả cuối cùng là một sản phẩm chống lại sự khắc nghiệt của quá trình nấu nướng, chẳng hạn như mài mòn, ăn mòn và nhiệt độ cao. Nếu được bảo dưỡng đúng cách, dụng cụ nấu ăn được anốt hóa không bị mất bề mặt chống dính và có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ.
