Các bộ phận chính của phích nước là nút, thành trong, thành ngoài và đế để giữ cho thành cố định. Phích được cấp bằng sáng chế lần đầu tiên vào năm 1907.
Nói một cách đơn giản, phích nước làm ngừng quá trình dẫn nhiệt, cả trong hoặc ngoài. Chân không được tạo ra bởi các bức tường bên trong và bên ngoài là cơ chế quan trọng. Nếu đồ uống lạnh được cho vào phích, chân không sẽ ngăn thành ngoài truyền nhiệt vào thành trong và làm ấm chất lỏng lạnh. Ngược lại, nhưng sử dụng cùng một phương pháp, chân không ngăn nhiệt từ đồ uống nóng trong phích truyền ra khỏi bình chứa.
